Phoenix Pearls

Bancha
Ceylon Green Spirals
Chun-mee Jiangxi
Gunpowder
Gyokuro
Jasmin-Tee
Lung ching
Matcha
Pai mu tan
Phoenix pearls
Sencha
Taiping Houkui

Ein spezieller Jasmin-Tee aus China

Phoenix Pearls ist ein spezieller Jasmin-Tee, der in China hergestellt wird. Für diese Teesorte werden zwei kleine Blätter und eine ungeöffnete Blattknospe von Hand zu einem Kügelchen (Pearls = Perlen) gerollt. In einem Seidegewebe eingewickelt, behalten sie während der Trocknung ihre Form. Nach einer mehrmonatigen Lagerung lässt man die Perlen die Aromen von Jasmin-Blüten aufnehmen.

Interessant zu beobachten ist, wie sich die Phoenix Pearls entfalten, sobald sie mit heissem Wasser in Berührung kommen. Bei der raschen Öffnung werden reiche, blumige und kräutrige Noten freigegeben, die denjenigen von Jasmin-Tee gleichen.

Phoenix Pearls Tea